2021年10月15日-17日，2021第四屆中國（南京）火鍋食材用品及餐飲供應鏈展覽會(huì )在南京如期舉行。作為專(zhuān)注于火鍋底料等復合調味料的研發(fā)、生產(chǎn)和銷(xiāo)售于一體的企業(yè)--四川漫味龍廚生物科技有限公司攜旗下“開(kāi)門(mén)紅”品牌亮相展會(huì )，贏(yíng)得了在場(chǎng)業(yè)界和參會(huì )者的廣泛矚目。
“開(kāi)門(mén)紅”作為新銳火鍋底料品牌，憑借自身品牌背書(shū)及數字化智慧工廠(chǎng)實(shí)力支撐，嚴格把控產(chǎn)品研發(fā)、原料采購、智造工藝各個(gè)環(huán)節，充分利用自身研發(fā)優(yōu)勢，為國內連鎖餐飲企業(yè)提供定制餐調產(chǎn)品，旨在打造標準化餐調產(chǎn)品鏈，滿(mǎn)足餐飲客戶(hù)對于食品安全性、口味穩定性和產(chǎn)品標準化的需求。
漫味龍廚歷經(jīng)四年發(fā)展沉淀，?直專(zhuān)注深耕復合調味料的研發(fā)、?產(chǎn)及銷(xiāo)售。針對?鍋?業(yè)同質(zhì)化現象嚴重、消費者個(gè)性化需求?益增強、產(chǎn)品?命周期不斷縮短等市場(chǎng)特點(diǎn)，同時(shí)依托后端數字化智慧??的科技設備和先進(jìn)?藝，創(chuàng )?了“開(kāi)?紅”品牌。
“開(kāi)門(mén)紅”專(zhuān)注于產(chǎn)品研發(fā)和技術(shù)創(chuàng )新，堅持??標準研發(fā)，為消費者帶來(lái)好味道，創(chuàng )造健康美味好?活。擁有?鍋底料、辣椒調味料、特?川菜調料、??蝦調料、?調料等多個(gè)系列產(chǎn)品線(xiàn)，產(chǎn)品總量達130余個(gè)品類(lèi)，350余個(gè)SKU。同時(shí)嚴控原材料源頭，建?三?體系保障質(zhì)量和?品安全；嚴格把控生產(chǎn)過(guò)程，??道?序對產(chǎn)品進(jìn)?全??監測。“開(kāi)門(mén)紅”系列產(chǎn)品主要?于家庭和餐飲的烹調，滿(mǎn)足餐飲企業(yè)客戶(hù)全方位的需求的同時(shí)，滿(mǎn)?消費者對烹調?味多樣性和便捷性的追求。
為了讓參會(huì )者更好地體驗“開(kāi)門(mén)紅”系列產(chǎn)品，漫味龍廚此次展位共設三個(gè)品嘗區域，以現煮試吃的方式讓大家品鑒手工牛油火鍋底料的傳統風(fēng)味，天府酵藏牛油火鍋底料的醇厚熱辣，以及番茄火鍋底料和菌湯火鍋底料的香濃。搭配新鮮的火鍋食材，吸引了大量經(jīng)銷(xiāo)商、業(yè)內人士、游客聚集展位試吃，現場(chǎng)人氣爆棚，工作人員接待講解更是應接不暇，“開(kāi)門(mén)紅”系列產(chǎn)品憑借自身實(shí)力受到了廣泛好評。
其中，天府酵藏牛油火鍋底料、傳統牛油火鍋底料、番茄火鍋底料是本次展會(huì )上的明星產(chǎn)品，每位品鑒過(guò)后的嘉賓都不由得稱(chēng)贊鍋底的味道。傳統牛油火鍋底料保留傳統的川渝風(fēng)味，番茄鍋底鮮甜濃郁，保留食材的本味，天府酵藏牛油鍋底獨特的復合口感，辣而不燥，天然健康，不愧是有顏有料的火鍋底料新銳產(chǎn)品。
“開(kāi)門(mén)紅”火鍋底料系列之所以引得眾多參會(huì )者駐足品嘗與稱(chēng)贊，離不開(kāi)研發(fā)團隊多年來(lái)對底料“鮮、香、麻、辣”的不斷探究和烹調。就拿傳統牛油火鍋底料來(lái)說(shuō)，甄選優(yōu)質(zhì)供應商，選用四大草原鮮牛油；精選郫縣豆瓣醬、漢源花椒、貴州滿(mǎn)天星等優(yōu)質(zhì)原材料，基地直供、源頭直采，無(wú)任何香精添加劑，全程可追溯。采用全機械、人工、半機械化3種炒制工藝相結合，高溫炒制與低溫燜制、自然復合與真空浸提相結合，讓火鍋呈現地道風(fēng)味，賦予其麻辣鮮香，辣而不燥的獨特口味。
“開(kāi)門(mén)紅”在本次展會(huì )中，展示了豐富且多樣化的產(chǎn)品品類(lèi)，滿(mǎn)足了不同人群的差異化口味需求；憑借先進(jìn)的智造工藝、新鮮有料的口感、品質(zhì)絕佳的原料，吸引了眾多參會(huì )者的駐足品嘗與進(jìn)一步咨詢(xún)，了解產(chǎn)品的核心訴求亮點(diǎn)以及背后的品牌故事和初心。“開(kāi)門(mén)紅”系列產(chǎn)品能引得業(yè)內人士的強關(guān)注，背后離不開(kāi)具備強大供應鏈實(shí)力與品牌背書(shū)的漫味龍廚數字化智慧工廠(chǎng)，通過(guò)全自動(dòng)化運營(yíng)，精準把控產(chǎn)品品質(zhì)。
四川漫味龍廚生物科技有限公司創(chuàng )立于2017年，以“匠心智造，中國味道”為使命，現已發(fā)展成為以火鍋底料、川式菜品調味料為主的復合調味料生產(chǎn)企業(yè)。漫味龍廚以對產(chǎn)品的專(zhuān)業(yè)和對客戶(hù)的用心，吸引了行業(yè)內外以小龍坎、小龍翻大江、袁記云餃、周黑鴨、朝天香、蜀大俠等為代表的大型連鎖餐飲品牌和知名食品快消品牌進(jìn)行深度戰略合作，為線(xiàn)下超2000家餐飲門(mén)店提供產(chǎn)品研發(fā)和技術(shù)服務(wù)，為海內外1.2億食客提供就餐好味道。
漫味龍廚于2019年建成數字化智慧工廠(chǎng)，占地面積約54000平米，擁有7個(gè)車(chē)間，年產(chǎn)量可達10萬(wàn)噸，其中火鍋底料生產(chǎn)車(chē)間全自動(dòng)化水平高達80%。先后榮獲“火鍋行業(yè)十大底料生產(chǎn)商”、“眉山市食品安全學(xué)會(huì )會(huì )員單位”、“2020年度高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)園區發(fā)展突出貢獻企業(yè)”等榮譽(yù)。
通過(guò)引進(jìn)全自動(dòng)化生產(chǎn)設備，用智能質(zhì)造承載傳統工藝，實(shí)現自動(dòng)化炒制、自動(dòng)化運輸及智能控制系統、自動(dòng)化燜制及儲存、自動(dòng)化包裝、自動(dòng)化冷卻及裝箱碼垛等十二道生產(chǎn)工序，提高產(chǎn)能的同時(shí)提升產(chǎn)品品質(zhì)。
漫味龍廚秉承用現代生物科技探究傳統川調技藝，用大數據聯(lián)動(dòng)改變傳統制造，落實(shí)到終端場(chǎng)景價(jià)值中，服務(wù)更多的消費用戶(hù)，賦能更多的餐飲品牌，推動(dòng)餐飲行業(yè)的前進(jìn)與發(fā)展。
