新華社客戶(hù)端四川頻道 7月26日電近日，火鍋油料全程監控系統在小龍坎成都火鍋門(mén)店悄然上線(xiàn)。食客們在每袋火鍋底料上都能看到一個(gè)二維碼，掃碼即可了解這袋底料的生產(chǎn)、儲存、運輸、到店及使用情況。這個(gè)二維碼不僅能往上游溯源，還可朝下游追蹤監督了解廢油如何處理等。掃一掃，一次性火鍋底料的“來(lái)龍去脈”便一清二楚。
底料小袋裝，是小龍坎推出的“小”時(shí)代新業(yè)務(wù)線(xiàn)之一。小龍坎控股集團執行董事李碩彥認為，“‘小’意味著(zhù)細分，意味著(zhù)精細化。小動(dòng)作，小場(chǎng)景，背后都有大市場(chǎng)”。
數字化系統的深入應用意味著(zhù)標準化程度的提高。小龍坎全流程的油料監控系統，將上游生產(chǎn)運輸監控與下游處理監控打通，在火鍋行業(yè)尚屬領(lǐng)先，尤其是面向普通消費者開(kāi)放。
小龍坎成都2.0店位于春熙路步行街街口。該店郭店長(cháng)介紹，近來(lái)服務(wù)員在給客人介紹這套油料全程監
控系統時(shí)頗受關(guān)注，約有超過(guò)6成消費者會(huì )掃碼查看。這套全程監控系統來(lái)自于小龍坎在2019年投產(chǎn)的四川眉山生產(chǎn)基地“漫味龍廚智慧工廠(chǎng)”，并通過(guò)將生產(chǎn)端的一物一碼系統和回收端的系統加以整合，二次研發(fā)而成。目前這套掃碼系統正在成都地區試點(diǎn)運行，未來(lái)將在全國分區域與當地廢油回收企業(yè)合作，逐步實(shí)現油料全過(guò)程管控。
漫味龍廚工廠(chǎng)反應釜車(chē)間全貌
小袋包裝油料進(jìn)行自動(dòng)灌裝
小袋包裝油料在灌裝之后輸送到冷鏈
從生產(chǎn)，到堂食，到外賣(mài)；從火鍋，到Mini火鍋菜，到茶飲龍小茶……小龍坎的“小”時(shí)代正在來(lái)臨。
面對“一人食”的年輕消費習慣，2020年小龍坎推出的以外賣(mài)為主，以堂食作為線(xiàn)下體驗的“Mini火鍋菜”，在成都試運行的過(guò)程中已取得良好反饋。未來(lái)3-5年，Mini火鍋菜將成為小龍坎發(fā)展的主要推動(dòng)力之一，小龍坎相關(guān)負責人表示，“我們致力于通過(guò)它實(shí)現10000個(gè)小家庭的創(chuàng )業(yè)夢(mèng)?！?據悉，小龍坎Mini火鍋菜門(mén)店投入更輕，運營(yíng)也更為簡(jiǎn)便。投資結構上，將采取店長(cháng)、合伙人和小龍坎Mini火鍋菜公司三方共同投資的方式運作。
一鍋一料 地道火鍋味 牛油鍋底
一個(gè)人的火鍋 滿(mǎn)滿(mǎn)儀式感
小龍坎食品公司自2020年7月正式成立以來(lái)，不斷探索食品快消化。2020年小龍坎自熱火鍋和牛油酸辣粉都實(shí)現了上億元銷(xiāo)售額。目前小龍坎食品全國渠道已覆蓋32個(gè)省級區域，超2萬(wàn)門(mén)店售賣(mài)；海外經(jīng)銷(xiāo)商遍布北美、南美、歐洲、亞洲等地的17個(gè)國家；零售產(chǎn)品SKU在售共計60款。在產(chǎn)品研發(fā)方面，每年持續研發(fā)新品超過(guò)100款。（完）
