開(kāi)門(mén)紅品牌推出的醉加酵藏牛油火鍋底料，因加入【醉椒】，其獨特口味區別于市面普通火鍋底料，在展會(huì )上引起眾多關(guān)注。這款新品是開(kāi)門(mén)紅品牌潛心研發(fā)兩年推出，汲取了白酒發(fā)酵過(guò)程的靈感，運用到火鍋底料的研發(fā)生產(chǎn)當中。采用傳統發(fā)酵工藝，有助于天然乳酸菌的生長(cháng)繁殖。匠心獨制醉椒，土壇酵藏160天后入料，融合現代化工藝，運用反應釜炒制，將各種原料的香氣和風(fēng)味更好的融合在一起。0添加辣椒精、0添加色素、0添加起酥油，天然健康，增添復合口感，辣而不燥，令人口齒生津，迎合市場(chǎng)復雜的口味需求，更具市場(chǎng)潛力。
5月13日至5月15日，第十二屆中國（成都）火鍋食材用品展覽會(huì )在成都世紀城新國際會(huì )展中心如期舉行。
在這個(gè)專(zhuān)業(yè)度極高的火鍋產(chǎn)業(yè)盛會(huì )上，參展品牌多達800余家。其中，新銳火鍋底料品牌“開(kāi)門(mén)紅”一經(jīng)亮相就引起了參會(huì )人員的廣泛關(guān)注。
沉淀4年匠心質(zhì)造，餐飲定制核心技術(shù)沉淀
據了解，“開(kāi)門(mén)紅”由四川漫味龍廚生物科技有限公司匠心打造。該企業(yè)創(chuàng )立于2017年，是一家聚焦于餐調定制及復合調味料，集產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、營(yíng)銷(xiāo)、供應鏈于一體的企業(yè)。
漫味龍廚于2019年創(chuàng )建智慧工廠(chǎng)，致力用現代生物科技探究傳統川調技藝，用大數據聯(lián)動(dòng)改變傳統制造，落實(shí)到終端場(chǎng)景中，賦能更多餐飲品牌，推動(dòng)餐飲行業(yè)的前進(jìn)和發(fā)展。目前，公司已與聯(lián)合利華、熊貓大鮮、朝天香等眾多大型連鎖餐飲品牌、知名快消品牌進(jìn)行戰略合作，并且為海內外超2000家門(mén)店提供產(chǎn)品研發(fā)和技術(shù)支持的全方位服務(wù)。
公司憑借對客戶(hù)需求的分析和精準把握，以及對產(chǎn)品的匠心研制，研發(fā)推出開(kāi)門(mén)紅餐調（專(zhuān)業(yè)餐飲）和開(kāi)門(mén)紅食品（零售產(chǎn)品）產(chǎn)品線(xiàn)，分別為B端和C端消費者提供專(zhuān)業(yè)服務(wù)。
智慧工廠(chǎng)專(zhuān)業(yè)質(zhì)造，為餐飲品牌提供新的產(chǎn)品競爭力
本次展會(huì )開(kāi)門(mén)紅餐調展出了首個(gè)酵藏火鍋底料——“醉加酵藏牛油火鍋底料”，該品類(lèi)屬于發(fā)酵型火鍋底料，由公司潛心研發(fā)兩年推出，融合傳統與現代工藝，甄選“六大發(fā)酵型原料”入料，以“天然健康”為基礎，0添加辣椒精、0添加色素、0添加起酥油。
據了解，“醉加酵藏牛油火鍋底料”區別于傳統火鍋底料，采用醉椒配以9種辛香原料放入土壇傳統發(fā)酵160天，激發(fā)風(fēng)味乳酸菌、酵母菌，不僅使醉椒達到“拉絲”的完美狀態(tài)，乳酸風(fēng)味夾雜著(zhù)油料揮發(fā)的香氣，將辣椒與香辛料的香氣完美融合，使產(chǎn)品辣度更加柔和，入口辣而不燥、回味悠長(cháng)、久煮不渾湯，產(chǎn)品在區域銷(xiāo)售測試及推廣中得到廣大合作伙伴、終端消費者的高度認可。
隨著(zhù)社會(huì )整體健康意識的增強，火鍋底料作為復合調味料的強勁增長(cháng)品類(lèi)，人們除了關(guān)注口味、安全、性?xún)r(jià)比外，如何做到差異化，已成為關(guān)注的命題。本次展會(huì )上，開(kāi)門(mén)紅向眾多餐飲品牌證明了自己強大的產(chǎn)品研發(fā)實(shí)力。
醉加酵藏牛油火鍋底料系列產(chǎn)品在展會(huì )上不僅吸引了眾多火鍋行業(yè)行家，更引起了投資者和合作伙伴以及專(zhuān)業(yè)餐調采購商的廣泛關(guān)注，他們紛紛駐足品嘗，并進(jìn)入展廳對產(chǎn)品情況進(jìn)行詳細詢(xún)問(wèn)。
超級工廠(chǎng)匠心質(zhì)造，為餐飲品牌提供新的利潤增長(cháng)點(diǎn)
漫味龍廚工作人員表示，此次選擇酵藏火鍋底料在成都火鍋展推出，一方面是近年來(lái)，人們對天然健康、復合口味的飲食消費觀(guān)念日益增強；另一方面，成都既是火鍋業(yè)發(fā)達的城市，也是最考驗火鍋企業(yè)實(shí)力的地方。這些因素促使公司將此次展會(huì )作為年度新品發(fā)布首選平臺。
眾所周知，火鍋市場(chǎng)競爭激烈，看似繁榮，其實(shí)極度缺乏創(chuàng )造性。品牌同質(zhì)化越來(lái)越高，不可避免出現價(jià)格戰，從而商家利潤空間有限。目前高端火鍋底料市場(chǎng)空白，醉加酵藏牛油火鍋底料因加入醉椒，其獨特口味區別于市面普通火鍋底料，更迎合消費者對復合口味的需求，更具市場(chǎng)潛力。
開(kāi)門(mén)紅品牌憑借領(lǐng)先同行業(yè)的研發(fā)技術(shù)、強大供應鏈支撐、數字智能化生產(chǎn)工廠(chǎng)等優(yōu)勢，用專(zhuān)業(yè)的服務(wù)，精細化操作實(shí)現產(chǎn)品成本可控，為餐飲品牌提供新的利潤增長(cháng)點(diǎn)。
現開(kāi)放“醉加酵藏”牛油火鍋底料高端定制合作，讓我們共同攜手，開(kāi)啟火鍋餐飲行業(yè)全新藍海！
